Rassiger Klassizismus
Ein schlanker, frischer und präzise gezeichneter Stil, der eher an die großen Mouton des 20. Jahrhunderts erinnert als an die jüngsten sonnenreichen Jahrgänge.
Triumph des Cabernet
Eine Cuvée, dominiert zu 89 % vom Cabernet Sauvignon, mit edler Struktur, großer aromatischer Tiefe und hervorragendem Reifepotenzial.
Meisterhafte Reife
Fast zwei Jahre Ausbau in überwiegend neuen französischen Eichenfässern, um die Tannine zu polieren, dem Wein Relief zu geben und die aromatische Signatur von Pauillac zu veredeln.
Die Pauillac‑Ikone zwischen Kunst und Legende
Die Ikone von Pauillac an der Spitze der Bordeaux-Hierarchie
Als Premier Grand Cru Classé der Appellation Pauillac verkörpert dieser Wein die absolute Elite des Médoc. Auf dem Plateau von Mouton gewachsen – einer Kuppe aus tiefen Kiesböden über Kalkstein –, bietet das Terroir ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon. Dieser dominiert die Cuvée und sorgt für Struktur, Intensität und außergewöhnliches Reifepotenzial, während Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot Fülle und zusätzliche Komplexität einbringen. Die bewusst niedrig gehaltenen Erträge gewährleisten eine beeindruckende Konzentration und tragen maßgeblich zu seinem Ruf als legendärer Grand Cru bei.
Wenn Luxus, Kunst und Zeit eins werden
Seit dem 19. Jahrhundert prägt die Familie Rothschild diesen Ausnahmewein mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch und einem ausgeprägten Sinn für Innovation. Der frühe Einsatz der Flaschenabfüllung direkt auf dem Weingut in den 1920er‑Jahren sowie die Tradition der jährlich neu gestalteten Künstleretiketten seit 1945 (unter anderem Chagall, Picasso, Warhol) haben ihn zu einer wahren Kultflasche gemacht. Jede Flasche ist zugleich Sammlerstück und Symbol für französische Lebensart. Gestützt von Bestnoten der internationalen Kritik und einer konstant herausragenden Qualität ist dieser Premier Cru weltweit begehrt – sowohl bei Weinliebhabern als auch bei Investoren, die einen ikonischen Wein mit jahrzehntelangem Lagerpotenzial suchen.
Rassige Frische, Cabernet in Vollendung
Die Farbe zeigt sich tief, in dunklem Rubin mit intensiven violetten Reflexen, dicht, ohne schwer zu wirken, mit einem Glanz, der bereits die Präzision des Jahrgangs ankündigt.
In der Nase intensiv und von großer Reinheit, mit einem ganzen Fächer reifer schwarzer Früchte – Brombeere, Cassis, Schwarzkirsche – untermalt von floralen Irisnoten. Hinzu kommen Aromen von Zedernholz und Graphit, Pfefferminze sowie rauchige, röstige Akzente, die an gerösteten Kaffee, dunkle Schokolade und einen Hauch von gegrilltem Fleisch erinnern.
Am Gaumen ein saftiger, verführerischer Auftakt, getragen von einer präzise definierten, saftigen Frucht. Das feine, dichte und seidig anmutende Tanningerüst strukturiert den Wein ohne jede Härte, unterstützt von einer „klassischen“ Frische, die den Mund verlängert. Die Aromen schwarzer Früchte verbinden sich mit Graphit und einem Hauch Blondtabak, bevor sie in ein langes, anhaltendes Finale übergehen, das an frische Früchte, rauchige Noten und einen dezenten fleischigen Anklang erinnert, der die Komplexität noch steigert. Ein Mouton, der schon jetzt betört und einer großartigen Entwicklung entgegengeht.
2021
Ein Mouton für Ästheten: 2021 markiert die große Rückkehr zum klassischen Bordeaux-Stil, mit rassiger Frische und maßgeschneiderter Präzision.
Château Mouton Rothschild 2021
1er Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
89% Cabernet-Sauvignon, 10% Merlot, 1% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese vom 25. September bis 6. Oktober 2021. Sehr strenge Beerenselektion, um nach einem Jahr mit starkem Mehltaudruck nur das gesündeste und am besten gereifte Lesegut zu behalten. Parzellenweise Vinifikation in den Kellern des Weinguts, um den Ausdruck jeder Lage vor der finalen Assemblage (89 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot, 1 % Cabernet Franc) präzise herauszuarbeiten. Sanfte Extraktion, um Reinheit der Frucht und feine Tannine zu bewahren, im Einklang mit dem frischen, klassischen Profil des Jahrgangs.
Ausbau :
Etwa 24 Monate Ausbau in französischen Eichenbarriques, mit einem überwiegenden Anteil neuer Fässer, um die Tannine zu polieren, Fülle zu verleihen und feine Noten von getoastetem Holz einzubringen. Diese leicht längere Ausbauzeit als üblich dient dazu, die Struktur zu verfeinern und das Reifepotenzial des Jahrgangs 2021 zu maximieren.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2029 - 2050
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2060
Farbe :
Tiefe, dunkelrubinrote Farbe mit intensiv violetten Reflexen, glänzend und dicht.
Nase :
Reife schwarze Früchte (Brombeere, Cassis, Schwarzkirsche), Iris, Zedernholz, Graphit, Pfefferminze, Noten von geröstetem Kaffee, dunkler Schokolade und ein leichter rauchiger Hauch von gegrilltem Fleisch.
Gaumen :
Saftiger, verführerischer Auftakt, großzügige Fruchtfülle, edles, feines und dichtes Tanningerüst, reife, seidige Tannine, frisches Gleichgewicht, langes, anhaltendes Finale mit Noten von frischen Früchten, rauchiger Mineralität und einem dezenten fleischigen Akzent.
Speiseempfehlungen :
Gerösteter Pauillac-Lammrücken mit Thymianjus, Rinderfilet Wellington mit Pilzduxelles und Trüffelsauce, Gebratene Taube mit milden Gewürzen und Selleriepüree, Gegrilltes dry aged Rindskotelett mit Schmelzkartoffeln, Gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate, würziger Greyerzer)